Week-end oenologique
Vous êtes ici : Les Roses > Stages pour adultes > Week-end oenologique
Week-end Oeno-Gastronomique « Voyage entre gastronomie et viticulture »
Rencontre avec un viticulteur belge, propriétaire du « Domaine du Ry d’Argent ».
Prochaines dates : le samedi 24 et le dimanche 25 mars 2012
Réservation
L'œnologue : Leon Cambier (www.conceptvins.be)
Le viticulteur : Hubert Baele, Propriétaire du Domaine du Ry d’Argent à Bovesse
Programme
Exposés et animations ludiques, dégustations, accords mets-vins, menus gastronomiques ...
Les produits que vous dégusterez dans vos assiettes seront pour la plupart issus de l'agriculture biologique. Et évidemment l'esprit d'échange et la bonne humeur seront au rendez-vous.
Premier jour :
9h30 : accueil des participants et prise de possession des chambres
10h30 à 11h30 : Léon Cambier distribuera et commentera un syllabus reprenant le processus de la fabrication du vin, depuis le raisin jusqu’au chai.
Ensuite, une dégustation de vin de cépage, accompagnée quelques zakouskis, mettra en valeur toutes les subtilités aromatiques et gustatives propres à chaque variété de raisin. Préambule nécessaire à la compréhension de l’accord des vins et des mets.
13h à 14h30 : repas, dégustation et continuité de la découverte des arômes à travers les cépages du monde.
14h30 à 15h30 : quartier libre…
16h30 à 17h : reconnaissance des arômes et senteurs des vins (exercice pratique)
17h à 18h : projection sur la genèse des arômes par Léon Cambier
19h : apéritif, repas et dégustation de 3 vins par plat commentés par notre oenologue
Deuxième jour :
8h 30 à 9h30: petit déjeuner
10h30 à 12h : nous accueillerons Hubert Baele, Viticulteur et propriétaire du Domaine du Ry d’Argent, vignoble situé dans le namurois et reconnu comme « Côtes de Sambre et Meuse » et « Vins de Pays des Jardins de Wallonie ». Sur base d’un diaporama il présentera le domaine et sa production. Nous en goûterons quelques fleurons en sa compagnie et celle de Léon Cambier. Ils répondront tous deux à toutes vos questions éventuelles.
13h : retour à table pour le dernier repas avant de nous quitter.
Profil
Ce stage s’adresse à tous les épicuriens.
Matériel
Toute votre bonne humeur
Les horaires
Du samedi 9h30 au dimanche 16h00.
Le prix
Le prix total du week-end revient à 170 euros, comprenant, le cours œnologique, les vins, les animations ainsi que le gîte et le couvert.
Voyez également nos week-ends gastronomiques de printemps et d'automne
Hôtel "Les Roses" | 2, Quartier Latin | B-6890 Libin |
Belgique | Tél : 061/65.65.26 | Fax : 061/61.25.00 | contact@lesroses.be
